木花・桜

豆腐だけでアイスを作るのは、実はものすごく高度な技術が必要とされます。
世の中に出まわっている「豆腐アイス」「豆乳アイス」「おからアイス」などと健康志向をうたったものも、実際そのほとんどが乳製品を使用しています。
しかし！
木花・桜の豆腐100%アイスを手掛けるのは都内一流ホテルのシェフ、老舗割烹料理の料理長もその味を認めた、熟練のジェラート職人。
素材や空気を混ぜる量・タイミングを超絶妙に調整し、また使用する素材にも徹底的にこだわることで、豆腐100%でありながら豆腐100%とは到底信じられない、しかし、豆腐100%だからこその上品な味わいのアイスを作り上げました！

使用する素材の一例として、リッチなチョコレートアイスはフランスバローナ社製のノンミルクビターチョコレートを、お薄茶をイメージした濃厚な抹茶アイスには静岡掛川産抹茶をと、厳選した素材を贅沢に混ぜ込みました。
ベースがさっぱりとした豆腐100%で甘さを抑えているので、ふんだんに使用した具材そのものの味がそれぞれに際立ち、むしろ「本当にお豆腐100%なの!?」と驚かれるはず。

それでいて豆腐100%だからこそのさっぱりさ、喉ごしの良さ。
巷にあふれるアイスの常識を完全に覆す、品のある確かなおいしさに仕上がりました。

「木花・桜」の豆腐100%アイスは、まさにスローフード、まさにロハス！
牛乳、卵アレルギーの方はもちろん、カロリーが気になる男性、女性、食の安心が気になるお子様からお年寄りまで、
幅広い方に安心して召し上がっていただくことのできる、本当に体にやさしいアイスなのです。
※毎回念入りな洗浄を心掛けておりますが、製造ラインが乳製品と同一となります。重度のアレルギーの方はご注意ください。

豆腐100%アイスを作ろうと思ったきっかけは娘を完全母乳で育てることでした。

おっぱいが詰まりやすい体質だったため通った母乳マッサージで、赤ちゃんのためによいお乳を出すには、動物性脂肪を大量に摂る欧米食を控え日本古来の食生活を心かけるように指導されたのでした。
ちょうど時を同じくして父が心筋梗塞で手術を受けたのですが、なんとその時に病院から受けた食事指導も、母乳のための食事指導とほとんど同じ内容だったのです。

これは何を意味するのか。

おっぱいが出る乳腺も血管と同じです。
つまり、
動物性脂肪の過剰な欧米食は血液の質を悪くし血管を詰まらせるということなのではないか。
そんな目で外食の状況を眺めた時、私が食べられるものがほとんどといっていいほどありませんでした。
せいぜいうどん、そば、甘いものはカステラにみたらし団子。
断乳までの1年3ヶ月、育児のストレスと相まって外食できない、甘いものがほとんど食べられない、これは本当につらいものでした。

それにしても。
こんなことってあっていいんでしょうか。
身体にやさしい日本古来の食生活がここまで失われてしまった日本の外食産業の質について考えざるを得ませんでした。

誰でも安心して食べられる甘くておいしいスウィーツを作りたい。

そんな想いから、卵、牛乳不使用、添加物も極限まで抑えた木花・桜の豆腐100%アイスはできたのです！